昨晩も以前からのお約束で・・・（＾＾）



急速に気温が下がりはじめた頃・・・｢行神橋」を渡って
｢紬乃」さんで、飲食関係の友人と｢懇談」



今は、予約で「おまかせ｣料理で・・・（＾＾）
事前に｢好き嫌い」や「接待・プライベート」などお話しておきます



｢お客様に満足してもらいたい！」、「ここへ来て良かったとお帰りいただきたい」って
話される女将さんの｢紬乃」の思いをお聞きしながら・・・（＾＾）

友人も同じ仕事柄、共感したり驚いたり・・・昨晩は貸切みたいで（＾＾）　いろいろと
勉強になることばかりで・・・



美味しい｢旬｣の食材を、基本的には一番美味しく食べられる方法で・・・と


ここでは、これら｢旬の素材｣に合わせて「小町桜」の熱燗でね
飛騨の酒は「食中酒」として、料理を生かすコンセプトがあると聞いたことがあって
｢お酒談義」にも花が咲いて・・・　(親父の大好きだった小町桜をね）



波状攻撃(＾＾)？のように次々と、供される料理堪能しながら・・・
　　　　　　　　　　　満足度１５０％　満腹度２００％　　おなかいっぱい



毎日、いろんな方たちとお会いしたりお話して感じること・・・
｢高山のお店｣の人たちの｢地元愛」はハンパないってこと
そして、｢人が好きで、おもてなしが好き｣と言う姿勢

そんな思いが伝わる「がんばってる店」は、応援したくなるし足しげく訪ねることに
なるんだな（＾＾）　　いっぱいあるよな「高山の良い店」
　　　　大切なこの街の｢心」＝＝アフターコロナの時代にきっと役立つだろう